Curso online de Preparación de Aperitivos y Cocina Fácil

El objetivo de este Curso online de Preparación de Aperitivos y Cocina Fácil es aprender a preparar deliciosos aperitivos, pinchos y canapés cuidando al máximo, tanto la elaboración, como todos los detalles de presentación y decoración. Además, en este completo curso de cocina fácil te enseñarán una gran cantidad de elaboraciones de cocina rápida y técnicas culinarias básicas.

Gracias a este Curso online de Preparación de Aperitivos y Cocina Fácil, de 80 horas de duración, te adentrarás en la elaboración de pinchos, tapas y canapés, además de una amplia variedad de elaboraciones culinarias, a través de un recorrido por el proceso que sigue el producto desde su compra hasta su presentación al cliente.

Para empezar, te ayudarán a familiarizarte con la terminología y el vocabulario aplicados en la cocina, así como con los aspectos fundamentales de la profesión de cocinero, y realizarás un breve recorrido por la historia de la cocina hasta llegar a la cocina moderna.

Pasarás a introducirte en el circuito de los géneros en un restaurante o establecimiento de hostelería y restauración, comenzando por la compra del género y siguiendo por las operaciones preliminares, los métodos de cocción, la condimentación (sazonamiento, aromas y condimentos) y la presentación (el trinchado).

Elaboración, presentación y decoración de aperitivos: tapas, pinchos, banderillas y canapés

A continuación, te explicarán la elaboración de los principales aperitivos de nuestra gastronomía que se sirven en los bares, restaurantes, cafeterías, etc., como son tapas, pinchos, banderillas y canapés. Aprenderás a prepararlos, presentarlos y decorarlos de forma que resulten del todo exquisitos para el cliente.

Así, te capacitarás en la elaboración de canapés y aperitivos no sólo tradicionales, sino que también adquirirás los conocimientos necesarios para poder hacer innovaciones, ensayando modificaciones en cuanto a modernas técnicas de cocina y formas de presentación y decoración.

Uso de condimentos y elaboración de salsas

Este curso constituye, además, un completo manual de cocina fácil y rápida en el que también estudiarás otros aspectos del cocinado, como la utilización de los distintos tipos de especias y condimentos y la preparación de las salsas más habituales en la cocina rápida.

Igualmente, en este Curso online de Preparación de Aperitivos y Cocina Fácil aprenderás cómo preparar un amplio abanico de elaboraciones culinarias que incluyen sandwiches, bocadillos, ensaladas, empanadas y empanadillas, quiches, fiambres y ahumados, carpaccios, terrinas y patés, huevos y tortillas, pastas y pizzas, arroces y verduras, cóctel de pescados y mariscos, etc., además de un capítulo sobre el queso y sus variedades.

Recetas básicas de repostería y pastelería

Este curso de cocina online incluye, además, elaboraciones básicas de repostería y pastelería, como mousses, tartas, pasteles y recetas a partir de masas fermentadas, masas escaldadas (pasta choux) u hojaldre.

En resumen, un completísimo curso de cocina fácil y rápida que no te puedes perder, especialmente si quieres mantener actualizada tu formación como cocinero o ayudante de cocina. Al finalizar, recibirás un Certificado Acreditativo emitido por Cursa Online que dará constancia de tu formación en esta materia.

Puedes ver aquí un vídeo de presentación del Curso online de Preparación de Aperitivos y Cocina Fácil:

≡ Temario del Curso online de Preparación de Aperitivos y Cocina Fácil

TEMA 1. Introducción a la cocina

1. Historia (introducción).
2. La cocina moderna.
3. A propósito de la profesión de cocinero.

TEMA 2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero

1. El circuito de los géneros en un establecimiento de hostelería.
2. La compra.
3. Las operaciones preliminares.
4. Métodos de cocción.
5. La condimentación (Sazonamiento, Aromas y Condimentos).
6. La presentación (el Trinchado).

TEMA 3. Vocabulario de cocina

1. Términos de cocina.
2. Vocabulario de especias.
3. Sazonamiento, Aromas y Condimentos.

TEMA 4. Aperitivos: Tapas, Pinchos o Banderillas. Los Canapés

1. Tapas, pintxos o banderillas.
2. Los canapés.

TEMA 5. Sandwiches y bocadillos

1. Introducción.
2. Los sandwiches.
3. Los bocadillos.

TEMA 6. Las ensaladas

1. Las ensaladas. Introducción.
2. Factores a considerar a la hora de confeccionar ensaladas.
3. El condimento en las ensaladas.
4. Los aliños.
5. Hortalizas más utilizadas en ensaladas.
6. Ensaladas simples, compuestas y templadas.

TEMA 7. Fiambres y ahumados

1. Los fiambres.
2. Pescados ahumados.
3. Carpaccios: Carnes y pescados crudos en finas lonchas.

TEMA 8. Empanadas y empanadillas

1. Las empanadas: Introducción.
2. Las empanadillas.

TEMA 9. Quiches y tartas

1. Tartas.
2. Quiches.

TEMA 10. Mousses y Pasteles

1. Las Mousses.
2. Los Pasteles.

TEMA 11. Terrinas y patés

1. Patés.
2. Terrinas.

TEMA 2. Huevos y Tortillas

1. Los huevos: Introducción.
2. Algunas preparaciones de huevos.
3. Tortillas.

TEMA 13. Pastas y Pizzas

1. La pasta. Introducción y terminación.
2. Cocción de la pasta.
3. El queso y la pasta.
4. Las pastas y sus salsas más habituales.
5. Las pizzas.

TEMA 14. Cocktails

1. Introducción.
2. Clasificación científica de los mariscos: moluscos, cefalópodos, crustáceos.
3. Características a tener en cuenta para la compra de pescados y mariscos.
4. Operaciones preliminares de los mariscos.
5. Mariscos: diferentes sistemas de cocción.
6. Salsas más utilizadas.
7. Elaboración de pescados y mariscos.
8. Los cócteles.

TEMA 15. Arroces y verduras

1. El arroz: introducción.
2. Verduras y hortalizas: introducción.

TEMA 16. Las salsas más habituales en cafeterías y Snacks-Bar

1. Las salsas. Introducción.
2. Los fondos de cocina.
3. Jugos y desglasados. Utilización y realización.
4. Trabazones. Análisis y principios de los trabazones y las salsas.
5. Las grandes salsas o salsas base.
6. Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas.
7. Mantequillas.

TEMA 17. El Queso

1. El queso: introducción.
2. Elaboración.
3. Clasificación.
4. Distintas variedades de quesos y sus características.

TEMA 18. Pastelería

1. Masas fermentadas.
2. Hojaldre.
3. Masas escaldadas. (Masa o Pasta Choux).