Curso online de Diseño de Menús Infantiles

Gracias a este Curso online de Diseño de Menús Infantiles aprenderás a confeccionar menús escolares según las necesidades nutricionales de cada edad, promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada.

El objetivo de este Curso online de Diseño de Menús Infantiles, de 20 horas de duración, es proporcionar la formación necesaria para confeccionar menús infantiles adaptados a cada etapa y a los requerimientos específicos de las dietas especiales.

Además, te formarás en la promoción de hábitos saludables en la población infantil mediante la elaboración de menús escolares sanos y equilibrados.

En primer lugar, conocerás las bases de la alimentación y la nutrición teniendo en cuenta los distintos tipos de alimentos y sus grados de cocción, y serás capaz de determinar cuáles son los grupos de alimentos recomendados para la elaboración de menús infantiles.

Requisitos nutricionales por edad

Igualmente, en este Curso online de Diseño de Menús Infantiles estudiarás los requisitos nutricionales por edad, ya sean lactantes (0-12 meses), preescolares (1-5 años), escolares (6-12 años) o adolescentes (13-18 años).

En relación a la confección de menús, te explicarán con detalle la elección de las materias primas y los distintos tipos de recetas para menús infantiles que se pueden realizar, además de aprender a elaborar listados de ingredientes dependiendo de su marcaje de alérgenos.

Asimismo, te enseñarán estrategias para fomentar una alimentación saludable en niños y adolescentes. En este sentido, conocerás la importancia de crear un menú escolar infantil sano y equilibrado y aprenderás a evaluar la calidad nutricional de los menús, mostrándote ejemplos de menús por edades.

Por último, estudiarás los alimentos y menús destinados para las dietas especiales, tanto para celíacos, como para menores intolerantes a la lactosa, dietas astringentes, dieta hipocalórica o para diabéticos.

¿A quién va dirigido este curso?

Este Curso online de Diseño de Menús Infantiles va dirigido a personal de comedores escolares, hostelería, restauración colectiva, monitores escolares y cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sobre la confección de menús escolares sanos y equilibrados, adaptados a las necesidades nutricionales de cada edad.

≡ Temario del Curso online de Diseño de Menús Infantiles

TEMA 1: Conceptos básicos en alimentación infantil (I)

• Alimentación básica
• Bases de la alimentación y nutrición
• Alimentos y grado de cocción
• Peculiaridades de la lactancia
  • Recomendaciones oficiales sobre la lactancia
  • Alimentación de la mujer lactante
  • Requisitos nutricionales por edad
    • Lactantes (0-12 meses)
    • Preescolares (1-5 años)
    • Escolares (6-12 años)
    • Adolescentes (13-18 años)

TEMA 2: Conceptos básicos en alimentación infantil (II)

• Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles
  • Clasificación
• Agrupación de alimentos según sus implicaciones en la salud
• Importancia de las porciones

TEMA 3: Confección de menús (I)

• Introducción al diseño de menús
• Materias primas y recetas. Leche y derivados
• Recetas
• Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos
  • Tipos de alergias
• Menús para Diferentes Ocasiones
• Presentación de Alimentos para Niños
• Estrategias para Fomentar una Alimentación Saludables en Niños
• Importancia de crear un menú escolar infantil sano y equilibrado
• Evaluación de la Calidad Nutricional de los Menús
• Ejemplos de menús por edades

TEMA 4: Confección de menús (II)

• Alimentación complementaria de las distintas etapas
• Selectividad Alimentaria
  • Cómo enfrentarse a ello
  • Consejos para ayudar a los peques a comer de todo
• Alimentos y menús para celíacos
• Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa
• Alimentos y menús para dieta astringente
• Alimentos y menús para dieta hipocalórica
• Alimentos y menús para diabéticos
  • Asociaciones para personas con diabetes